1.茶叶蛋的故事
每年春节,我们家都有一种必不可少的应节食物,需要精心准备,那就是茶叶蛋,这也是一种寓意着幸福的传承。茶叶蛋无论是煮还是吃都是很有讲究的,这时都就要家里的“程老太君”(奶奶)亲自操刀。
每当看到奶奶忙前忙后还不让我们插手的满满干劲时,心底总会涌起一丝暖暖的温情和深深的敬佩。也许这就是老一辈的坚持和对家的守护,奶奶略驼的身躯也仿佛焕发出新的活力。
茶叶蛋起源于浙江金华一带。传说有个书生嗜茶如命,而且一定要喝家乡的举岩茶才能写出好的文章,聪明贤惠的妻子为了让他既能填饱肚子又能品尝到举岩茶就将二者相结合,煮出了茶叶蛋。
但是,那时家里很穷,为了让他养好身体考取功名,孩子也吃不上鸡蛋。顽皮的孩子故意将鸡蛋敲破才能一解口馋。然而无心之举反而让鸡蛋入味,好吃的茶叶蛋由此产生。到了现在茶叶蛋里面加入了更多的佐料,味道也愈加丰富起来。
奶奶告诉我,小的时候家家户户都不富裕,食物匮乏,平时根本吃不上,只有过年过节才能吃到一两个鸡蛋。而茶叶蛋这种奢侈的食物更是只有过年才能看到。
因此,每到年三十孩子们都不睡觉,为的就是等到12点钟,能分到一个茶叶蛋。每当拿到热乎的茶叶蛋,小伙伴们都舍不得吃,总是在手里搓了又搓,先将流出的汁水吮吸干净,才慢慢剥开蛋壳,开始品尝这奢侈美味的食物。
记得有一次过年,我和邻居几个小朋友一起玩捉迷藏,那时的我是女孩中最调皮的,胆子也大。当时我躲到一扇门后,却被一个男孩子发现了,就在他要抓我的一刹那,我猛的关上了门,却没有注意到男孩的手卡在了门缝里。
那个男孩一声惨叫,我也傻在了那里。妈妈知道了狠狠的骂了我一顿,拉着我带着茶叶蛋上门去给人家道歉。男孩家很穷,人多,孩子更多,过年也没什么吃食。男孩的父母没什么文化都是淳朴的老实人,他们也没有骂我。
可是妈妈很过意不去,执意留下了茶叶蛋。看着男孩高高肿起的手我也很难过。谁知,那个男孩拿着茶叶蛋对我说,谢谢你,茶叶蛋真好吃。其实一点也不疼,真的,过几天就好了。当时我还小,以为茶叶蛋还有一种能治百病的魔力。
从此茶叶蛋的情结就更深了。提起童年的回忆奶奶的眼睛里闪着璀璨的光芒,那时的日子虽然困苦,但是家的情怀、年的味道让人的精神世界如此富足。
转眼又过年了,我一回到家就闻到了熟悉的茶叶蛋的味道,满屋飘香,沁人心脾。煮茶叶蛋说起来很简单,但是要煮得像清香入味,可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋,一个个清洗干净,然后放入水中煮至八成熟。
这火候可有得讲究,不及则嫩,过了则老。把鸡蛋捞出,得在冷水里浸上两分钟,再出水时,就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序,在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐、酱油、桂皮陈皮、花椒茴香少许,还有就是最重要的放上一勺茶叶。
这茶叶可有讲究,一定不能是出汤清淡的品种,必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶,才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。奶奶更是讲究。
她总是会提前准备好橙皮、橘皮,坚持自己晒制七七四十九天,再把煮熟的鸡蛋轻轻磕开,配合陈皮,八角,茶叶和程氏秘制酱料一起放入大罐子,煮上三天三夜,期间香味满益,让人馋涎欲滴。
鸡蛋出锅后,慢慢剥开,闻着淡淡的香气,看着美妙的大理石花纹,蛋白细腻,蛋黄绵软,两三个瞬间下肚,回味无穷。因为奶奶姓程,亲戚朋友都亲切的称之为“程奶奶茶叶蛋”。
当然煮鸡蛋的罐子也是奶奶的宝贝,岁数据说比我还大呢。
每次制作茶叶蛋之前奶奶总要郑重地拿出罐子洗了又洗,擦了又擦,用奶奶的话说,“色香味”离不开“器”,只有对食物足够尊重,它们才会心甘情愿呈现出最美妙的一面让你吃出幸福。
2.春联的回忆
“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要购买或者自己书写漂亮的红春联贴在门上,辞旧迎新,增加喜庆的节日气氛。
随着时代的发展,已经很少有人自己写春联了,因为机器制作的春联品种繁多,样式美观深得年轻人的喜欢。但是在爸爸的心中,一直有一份对春联的别样情怀。
传统春联是用毛笔书写,在爸爸小的时候,还没有机器制作的春联,售卖的春联也大多是手写的。每到春节家家户户都要买好红纸,找身边字写好的“文化人”书写春联。
能帮别人写春联可是莫大的荣耀,是邻里对自己的认可,看到自己的祝福跃然纸上也是莫大的欣慰。
那时,爸爸和爷爷奶奶住在一个报社大院里,作为报社编辑,爷爷就是大家口中的“文化人”。每到过年,家里总是十分热闹,登门求春联的人络绎不绝。爷爷是个沉默寡然的热心人,他总是来者不拒。
爷爷还教导爸爸从小就要好好写字,字如其人。来的人都会带上红纸,家庭富裕点的还会带上墨汁。爸爸告诉我,爷爷在写之前总喜欢思考一会,然后口中念念有词,再把红纸折成需要的格数,仔细展开后,用毛笔饱蘸墨汁,一气呵成。
看到大家的满意,爷爷才会长出一口气。由于求春联的太多,爷爷总是最后才有时间为自己家写春联,郑重贴上这一份祝福和寄托。
受到爷爷的影响,爸爸从小就练习毛笔字,写得一手好字,虽然现在已经不流行自己写春联了,但是有空的时候爸爸总喜欢写上几个字,练练书法,过年的时候也会写一个大大的“福”字。
爸爸说,虽然爷爷去世的早,但他永远记得爷爷说过的话:“写春联要有诚意,因为那代表的是一份对家庭沉甸甸的寄托和祝福。”
3.我的幼时回忆
吃着美味,沐浴着年味,总是会让我想到小时候的那一抹红。红是中国人最爱的色彩,也是过年的色彩。记得小时候我最爱的就是在过年的前几天和爸爸一起,去城市最历史悠久的一条老街长街买红春联、红气球。
牵着爸爸的手,走过一条长长的青石板小路,一间间小小的店铺,门外挂着老板招揽顾客的大红灯笼大红气球和各式应节的红色小物件,大大小小琳琅满目。这些小小的物件总有一种神奇的魔力,能牢牢吸引我幼小的心灵。
驻足这些小店,我总要看看这看看那,仔细挑选,爸爸也会耐心帮我选。经过一番讨价还价我总能得到自己心仪的气球,红色的气球在膨胀的瞬间我小小的心愿也得到了极大的满足。
想想那时的快乐是多么的单纯,抱着两袋气球我心满意足地走在大街上,仿佛抱着我所有的财富。我有两百个气球呢,我一定是世界上最富有的人,想想就开心。
回到家,我就迫不及待开始吹气球,绑气球,看着满屋子的红色气球就觉得心里暖暖的。每年我都不会把气球用完总要存下一些,这些宝贝自然是要藏起来的
接下来就是重头戏:贴对联,挂灯笼了。妈妈总会把门擦得干干净净,再把新的对联贴上去,而我虽然帮不上什么忙但总会去看这个仪式,小小的心中默默祈祷来年能学习进步,身体健康,多拿压岁钱。生活,是需要仪式的。
最后,妈妈会在家里挂上两个大红灯笼,那是两个灯笼造型的灯具,外面包裹着大红色的丝绒布,镶嵌着流苏,现在看总觉得丑丑的,但是却在每一个夜晚温暖着家人的心。
这就是属于我和我们家的年味故事,相信每一个中华儿女,不论身在何处,都会自己独一无二的年味故事,新年回忆。新的一年,做一个富足的人,保留下我们永远的精神财富。