超市买的馒头等面食又不好吃，菜市场买的又担心食品安全卫生。那么，在闲暇时间自己发面做馒头或者包子，不失为是一种生活乐趣。怎样在家里用酵母发面呢？那你一定要注意这些，做出来的面食松软又美味。
面粉、酵母粉
首先呢，我们需要准备好面粉，酵母粉，水等所需物品。
02 取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母200：1的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中。
03 倒入酵母水时，用筷子不停的搅拌，形成小粒的块状物。
04 这一步做完以后，用适量温水倒入面块中，和面，直到面团有一些粘连性。
05 把絮状面揉在一起，感觉面较软后，用力把面揉好，揉成团状。
06 在面团上盖纱布，放置一个小时左右，保持较高温度发酵。中间这段时间可以偶尔打开观察，当面粉中间形成蜂窝状，就代表面发酵好了。
香椿口感脆嫩鲜香，用来炒鸡蛋非常好吃。香椿清洗干净，控干水分之后切末，打入鸡蛋，进行搅拌，锅内热油，倒入香椿鸡蛋液翻炒，成型后出锅即可。
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首先将鸡蛋打散、西红柿和豆腐洗干净切碎，然后将鸡蛋炒熟，之后西红柿翻炒三分钟，接着加入自己喜欢吃的豆腐熬一会儿就可以出锅了。
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